韩国泡菜是朝鲜半岛一带很传统的一种发酵性食品,含有很多的乳酸菌和一些丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸,韩国泡菜可以拌饭,可以下酒,易消化提胃口,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬,相传这个东西是十六世纪从中国传入的。

1、准备新鲜的大白菜,从中间一切为二,然后再次从中间切开,然后手上抓上精盐均匀的涂抹在大白菜上面,放在容器里面腌制,共需要腌制八个小时,腌制结束后把腌制出来的水分倒掉,然后用水把白菜上面的盐洗掉,挤掉水分。腌制白菜这段时间可以准备其他的东西。

切好大白菜